Çankırı Yapraklı Doğanbey köyünde, yerel vişne ağaçlarımızdan elde ettiğimiz vişne suyunu, soğuk-uzun sistem metoduna göre meşe fıçılarda fermantasyona bırakıyoruz.
 
El işçiliğiyle hazırladığımız sirkelerimizde, meyve harici bir ürün kullanmıyoruz, bu yüzden son derece lezzetli ve yumuşak içime sahiptir.
 
Kapak açıldıktan sonra ısı, ışık görmesi halinde şişede bulutlanma (ana) oluşur, bu durum sirkenin bozulduğunu göstermez fermantasyona devam ettiğinin işaretidir.
 
Serin yerde kapak kapalı olarak muhafaza ediniz ve gün ışığından koruyunuz.